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【亚洲第一澳门钻石zs333】四成纤维不足,香港小

来源:http://www.xiyangshen-china.com 作者:亚洲第一澳门钻石zs333 人气:96 发布时间:2019-09-06
摘要:责任编辑:润琰 两素菜饭盒钠量超全日摄取量 9月14日电据香港《大公报》报道,为减少香港学童盐及钠摄取量,香港卫生署本学年开展自愿性“学校午膳减盐计划”,建议午膳供应商

  责任编辑:润琰

两素菜饭盒钠量超全日摄取量

9月14日电 据香港《大公报》报道,为减少香港学童盐及钠摄取量,香港卫生署本学年开展自愿性“学校午膳减盐计划”,建议午膳供应商减少膳食中钠含量。截至今年九月,共有13家供应商参与,向全香港440所小学提供约280个减钠午膳餐款,每款钠含量平均减9%,最终目标期望十年内午膳钠含量减少约47.3%。

  一盒饭供应商总经理称,盒饭以天然香草熬制咖喱汁、日式汁等,并减少高钠含量食材。今年会提供4款营养饭盒,减钠餐款比例也由20%增至35%,预计可达来年减纳5%的目标。另一盒饭供应商经理称,80%盒饭已达署方指引,但大幅减钠困难,学生未必能接受。

调查又发现四成饭盒的膳食纤维比建议摄入量低。冯宇琪表示,观察到不少饭盒中肉的比例较菜多,才会出现蛋白质超标与膳食纤维不足的问题,建议午膳供应商调节菜与肉的比例至2比1。她建议,午膳供应商可在白饭中加添糙米或粟米,增加膳食纤维,又希望学校鼓励学生带水果回校。

香港卫生署助理署长冯宇琪昨在记者会上称,今年计划有13个供应商提供约280个午膳餐款,涉及440所小学,占全香港七至八成。计划中,午膳平均减钠幅度为9%。供应商会提供减钠午膳食谱给香港卫生署,每月提供餐单。香港卫生署将在明年初进行营养测试,随机抽取小学午膳样本,分析热量及钠含量,并与过往调查结果及减盐目标作比较。

  据香港《大公报》报道,香港卫生署调查发现,香港小学午餐盒饭钠含量继续下降但仍超标,钠含量平均达818毫克,比儿童午餐标准500毫克超标63%。署方要求盒饭供应商按年减钠5%,10年后达标。有盒饭供应商称,有营养师专责调配健康盒饭,用天然香草熬制酱汁,减少用盐。

全港约36万小学生大部分在校午膳,卫生防护中心抽验小学午膳饭盒,发现平均纳含量较5年前减少14%,跌至817.8毫克,仍超出7岁学童的建议摄取量逾六成,有3款饭盒的钠量更超出学童一日所需,当中两款属素菜。而饭盒的平均蛋白质含量也高于建议水平,并有四成饭盒膳食纤维不足,反映饭盒多肉少菜。除了要加菜,该中心建议午膳供应商可加糙米或粟米以增加纤维。

亚洲第一澳门钻石zs333 1图片来源:香港大公报

  原标题:香港小学午餐盒饭钠含量超标63% 卫生署促逐年减

研究亦有向学校及午膳供应商调查,两者都表示减钠餐款的厨余量与其他餐款没明显分别,学校没收到学生、教师及家长对减钠饭款的投诉,但有学生向本报表示,曾因校内饭盒难吃,宁捱饿至放学。

钠是维持人体机能正常运作的必要营养素,但摄入过量的钠会导致高血压。根据2013年“香港小学午膳营养素测试”,42%学童午膳中所含纳含量超出每日的总建议摄取量。

  圣公会圣雅各布小学校长张勇邦称,学生的口味有调节空间,但要长期养成习惯,家长的配合也很重要。注册营养师潘德翘称,盒饭可减少酱汁、加工肉类等分量,或以柠檬、胡椒等低钠食材取代盐。

另外,饭盒平均蛋白质含量为21.6克,是建议摄入量的约1.6倍。冯宇琪说学童若过量摄入蛋白质,会引致热量过剩,增加肝脏和肾脏负担,但现未为蛋白质上限设标準,如两年后情况持续,会检讨是否设立。

“中国居民膳食营养素参考摄入量”中,建议7至10岁儿童每日钠摄取量上限为1500毫克,但炒饭加鸡块、日式芝麻鸡粒米线、炒面配京式饺子中钠含量为1632毫克至1722毫克,只吃一餐已超过标准。

  卫生署助理署长冯宇琪称,要顾及学生口味喜好,若一下子调高减纳目标,或会增加厨余,因此仍按每年减钠5%为目标,10年后可达标。12家盒饭供应商提供的减盐饭款由去年280款增至超1200款,参与减盐计划的学校也增至480所,占全港小学约83%。

新学年推1200款减钠餐

香港卫生署早前订出学生减钠长远目标,针对当前香港学童午膳中平均含950克钠,希望十年内减少约47.3%,即午餐中钠含量少于500毫克。去年开展的“学校午膳减盐计划”,六家供应商为306所学校提供约十六款减钠餐,结果在售出的逾十万份午膳中,只收到一个“味道太淡”的反馈。

  据报道,香港卫生署今年1月随机抽取26所全日制小学调查,收集100份一年级至三年级的午餐样本。发现每份午餐平均钠含量达818毫克,达到今年少于905毫克的减钠目标,较5年前减14%,过量摄入会增高血压风险。

亚洲第一澳门钻石zs333 ,卫生防护中心与食物安全中心于今年1月,同日在26间小学抽验100个午膳饭盒,与「中国居民膳食营养素参考摄入量」作比对,发现饭盒平均钠量为817.8毫克,比7岁学生的午餐建议摄入量高64%。

  调查指出,共89份午餐超标,当中3份更超出每日建议摄取量上限1500毫克,分别为蒜汁杂菜金菇鲜腐竹乌冬、焗低脂芝士汁猪肉丸宽条面及莲藕炆粗斋饭。署方建议降低肉类比例及提高谷物类比例,如白饭添加至少10%糙米、粟米等高纤谷物。

长期吃高钠食物会增加患高血压和心血管病风险。卫生署助理署长冯宇琪指出,去年推出「学校午膳减盐计划」,期望饭盒钠量每年可减5%至10%,至2027年降至平均500毫克或以下。她认为是次钠量虽超出建议,但已低于今年减钠目标,结果可以接受。冯表示,减钠含量需要循序渐进,担心一次要求午膳供应商减太多盐,会令学生不习惯,反而不吃饭盒,造成大量厨余。

现有12间参与「学校午膳减盐计划」的午膳供应商,将于新学年为全港约480间小学提供减钠餐,可供选择的餐款由去年9月约280个,增至今年9月逾1200个。泛亚饮食有限公司代表指出,该公司为160家小学提供饭盒,已有35%减盐,包括弃用现成日式酱汁,改为自行调配,又减少腌肉调味料用量,希望令饭盒变得更健康,会继续研究更多减钠餐款。

蛋白质超建议摄入量 两年后或研设上限

上次调查有9款饭盒的钠量高于学童一日的建议摄取量,今次有3款,包括蒜汁杂菜金菇鲜腐竹乌冬、莲藕炆粗斋饭及焗低脂芝士汁猪肉丸宽条麵,全部钠量逾1500毫克。卫生防护中心中央健康教育组营养师关淑莹指出,两款素菜钠量偏高,相信与素菜材料味道较淡、调味料使用较多有关,而芝士汁亦易高钠。

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